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欣賞酒瘋子:未韜建筑

自然酒(Natural Wine?用有機或生物動力學的葡萄自然釀成,在葡萄園盡量不使用化學合成品(化肥、農藥、除草劑、硫化機)以及在釀酒期間不使用實驗室培育酵母,不加糖加酸、不加二氧化硫so2、不過濾澄清,盡可能的降低人工干預。自然的酒不需要迎合市場選擇,也不屬于某個酒莊品牌的標準風格。自然的酒是大自然最真實的產物,也是風土的反映和釀造者們的匠心。

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將自然酒奉為職業的人,都有點,她們會因為熱愛在荒郊野外和心愛的葡萄枕地蓋天,因為沉溺于它的野性會翻閱各種古書典籍,尋找更拙樸的釀制工藝。這群人特立獨行且充滿追求,因為對自然酒的熱愛,讓她們有無懼世俗眼光的底氣。酒瘋子(Wine Nuts)由幾位90后女孩創立。她們迷戀自然發酵,迷戀萬物自然生長,是一群懷著對腳下這片土地的熱愛與崇敬,固執的喜歡純粹真實和食物的瘋子們。

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基于自然酒特性的思考,以及主理人們對酒瘋子品牌的詮釋,我們在相互交流中提取原始·自然關鍵詞,也成為我們在設計工作中從頭至尾的核心思想。在英國倫敦以西南的索爾茲伯里平原上,有一些巨大的石塊在綠色的曠野間巍峨聳立,神秘又充滿力量,是原始而又自然的空間。一塊又一塊巨大的石頭,以柱狀物體的形式出現在空間中,在劃分空間的同時,也為人們內心所需要的依靠和安全感提供了載體。

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抽象的拉槽表皮營造出原始粗狂的力量感,與極具迷幻曖昧的燈光呼應營造神秘又舒適的飲酒氛圍。建造時,有意不去模仿石頭原有的肌理,選擇抽象的幾何形狀。人工拉槽的肌理和粗糲的質感去營造原始而又高級的形式語言。拉槽工藝經過反復測試水泥濕度和間隙密度后,后期盡量避免過多的人為干預,而拉槽的形成則根據天氣及室內溫度情況。

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主入口豎臥了一座長5米高2.3米的巨石,直接穿透玻璃進入室內,讓人們徘徊于真實的自然,和抽象的自然之間。透過不同的形式去體會相似的氣質,這也是給予來感受自然酒魅力的酒瘋子們的最高儀式。巨石陣中通往石柱的古道和夏至日早晨初升的太陽在同一條線上,其中另外兩塊石頭的連線指向冬至日落方向,石頭的方位與時間的變化相呼應,產生空間與時間的關聯。從一株苗到一串葡萄再到一瓶酒,除了天生天養以外,另要有足夠的耐心等待。而這樣的一個大自然產酒的周期過程,我們在門頭用月相的變化來體現大自然中流逝的時間。夜幕下光影在幕板中穿梭,陰影藏在光后,每一個月亮,都有自己獨有的風貌。

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自然酒的酒標充滿設計感與創造力,每一瓶都有無法預計的口感,不適用傳統名字點酒的模式。因此在設計上采用步入式酒窖,讓顧客體驗沉浸式選酒。酒窖使用玻璃和木架臺組成,踏入酒窖后,深入下沉的空間會產生包裹感。沉沉夜幕,十二輪月亮燈亮起,巍峨巨石在燈下渲染出神秘布景,粗糲卻不粗糙的墻柱像某種古老的陣法,你置身其中,如同一腳踏進了遠古世界。

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時間 - 2022年04月29日

作者 - 展廳設計

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